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Charbon de bois pour Barbecue

 
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Le charbon de bois reste une des options les plus choisies pour faire du barbecue. Non seulement, il permet de garder la saveur authentique de la viande, mais il s’agit surtout d’un moyen de cuisson pas cher qui permet de profiter d’un bon moment en plein air. Si vous avez un barbecue à charbon alors que vous n’avez aucune notion sur les types de charbons de bois ni sur la façon dont vous pourrez les utiliser, voici un article que nous avons consacré sur le sujet.

Qu’est-ce que le charbon de bois ?

Le charbon de bois est le rendu obtenu après la carbonisation du bois. Il s’agit de la combustion imparfaite du bois dans un récipient bien étanche sans apport d’air ni d’oxygène. En outre, aucun produit n’est ajouté lors de la fabrication du charbon de bois

Le charbon de bois se caractérise par le taux de carbone qui est compris dans le charbon. Ce dernier a d’ailleurs une très grande influence sur la combustion du charbon de bois. La tenue du feu, le temps d’allumage et la chaleur produite dépendent essentiellement du taux de carbone qui se trouve dans le charbon de bois. 

Tenant compte de ses caractéristiques, le charbon de bois est surtout utilisé pour faire cuire des aliments assez rapidement comme les pizzas, les saucisses, les steaks… C’est pourquoi de nombreuses personnes le choisissent pour faire du barbecue.

À noter que les charbons de bois se diffèrent des charbons de terre. En effet, le charbon de terre n’est rien d’autre que du charbon fossile qui provient du sous-sol terrestre alors que le charbon de bois n’a rien à voir avec du fossile.

À quoi sert le charbon de bois ?

Charbon de bois pour barbecue

Bien que le charbon de bois soit principalement utilisé pour allumer le feu, pour faire des grillades ou pour chauffer la maison ; il peut également servir pour d’autres choses beaucoup plus surprenantes que vous l’imaginez. Déjà, si vous optez pour des briquettes de charbon, vous aurez la possibilité de faire concocter des aliments difficiles à cuire comme le rôti. 

Mais à part la cuisson, le charbon de bois est utilisé pour aussi éliminer la moisissure. Si vous avez chez vous des problèmes d’humidité, le charbon de bois va vous aider à s’en débarrasser. Sinon, beaucoup de gens utilisent le charbon de bois dans le jardin et le potager. En le mélangeant avec des résidus organiques, vous pourrez les casser en petits morceaux et les répartir sur la pelouse, autour des arbres et des plantes pour éliminer les mauvaises herbes. 

Et dernièrement, le charbon de bois peut aider à purifier l’eau, à éliminer les mauvaises odeurs et même à blanchir les dents. Bien que les charbons de bois paraissent salissants, ils permettent, bien au contraire, de maintenir une bonne hygiène de vie.


Sous quelles formes peut-on acheter du charbon de bois ?

Le charbon de bois s’achète sous différentes formes. En premier lieu, vous pourrez opter pour des briquettes de charbon qui sont des morceaux assez gros. Par ailleurs, il existe des charbons de bois de petits morceaux qui sont issus de bois dur et compact. Mais, quelle que soit la forme que vous choisissez, les charbons de bois peuvent être adaptés à des usages différents. On distingue du charbon de bois artisanal, du charbon de bois épuré, du charbon de bois barbecue, et même ceux qui sont destinés à être utilisés dans les restaurants.

Pour que vous ayez une certaine idée sur la façon dont vous pourrez acheter du charbon de bois, sachez qu’il existe des charbons de bois qui se trouvent dans des sacs de 3 à 20 kg. Dans certains magasins, ils sont vendus en litres. Vous pourrez par exemple choisir des charbons de bois dans des sacs de volumes de 20L, ou encore des charbons de bois 50L. Il est toutefois à préciser que le rapport 1 litre = 1 kilo n’est pas valable pour les charbons de bois. En effet, les charbons de bois dur se vendent au kilo tandis que les charbons de bois tendre se vendent au litre.

Comment utiliser du charbon de bois ?

Charbon de bois et barbecue

Pour utiliser du charbon de bois, vous pourrez appliquer de différentes techniques. Vous pourrez en l’occurrence démarrer le charbon à l’aide d’un allumeur électrique. Placez-le par-dessus un fond de charbon puis ajoutez plus de charbon pour le recouvrir. C’est une technique qui est considérée comme la plus lente, mais la plus efficace.

Vous pourrez aussi utiliser un allume-feu solide. Disposez les charbons de bois dans votre barbecue, puis faites un trou au centre où vous allez placer l’allume-feu. Allumez celui-ci et replacez les charbons de bois par-dessus. 

Et dernièrement vous avez la possibilité d’utiliser un « Looft Lighter ». C’est un dispositif qui est considéré comme étant le plus rapide et le plus efficace. Le « Looft Lighter » est un appareil électrique qui va démarrer votre charbon en très peu de temps grâce à un air très chaud.







Pourquoi choisir un barbecue au charbon de bois ?

De nombreuses personnes choisissent de faire du barbecue au charbon de bois pour profiter de l’ambiance conviviale du feu de camp et de retrouver un goût unique des grillades. Par ailleurs, le charbon de bois est un des combustibles les plus répandus qu’il est assez facile de le trouver. Un barbecue au charbon de bois est aussi réputé pour sa praticité. Compact et léger, vous pourrez l’emmener lors des pique-niques et le ranger aussi facilement. Et dernièrement et non le moindre, un barbecue au charbon de bois s’entretient beaucoup plus facilement. Il suffit d’attendre que le barbecue se refroidisse pour vider les cendres de la cuve. D’ailleurs, il existe actuellement des produits spéciaux nettoyage grille qui vous éviteront de vous salir.


Y a-t-il des différences de qualité dans les charbons pour barbecue ?

Même si vous êtes sûr d’avoir choisi des charbons pour barbecue, il existe quand même des différences de qualité qu’il faut savoir distinguer. Les charbons de qualité sont généralement des charbons qui ne sont pas poussiéreux ni humides. Privilégiez donc des charbons pour barbecue à morceaux assez gros. Comme on ne peut pas ouvrir les sacs avant d’acheter du charbon, il serait conseillé de toucher le fond. Si vous sentez que le fond est poudreux, vous risquez de tomber sur des charbons de bois de mauvaise qualité. 
Renseignez-vous également sur le bois utilisé pour connaître la porosité des morceaux du charbon. Les charbons très poreux proviennent généralement des peupliers ou des bouleaux. Les charbons moyennement poreux sont fabriqués à partir du chêne, de charme ou de hêtre. Et finalement, les charbons non poreux proviennent des forêts équatoriales qui sont par la suite importées dans notre pays. Ces derniers sont généralement des produits en meule et contiennent beaucoup d’eau.
Afin d’éviter toute déception, préférez toujours la meilleur qualité de charbon a l'achat comme du charbon de bois de qualité restaurant plutôt qu'un sac sans cette qualification. 

Comment choisir un bon charbon de bois ?

Pour bien réussir votre barbecue, il est très important de savoir choisir le charbon de bois que vous allez utiliser. Choisissez donc un charbon de bois qui est le plus pur possible. Celui-ci doit présenter un taux de carbone supérieur à 80 %. Pour le vérifier, il suffit d’observer l’indication qui est marquée au dos de l’emballage du charbon. 
Sinon, quelle que soit l’essence de bois utilisé, c’est-à-dire qu’il est tendre ou dur, un bon charbon de bois doit être épuré. Il ne doit donc pas contenir de l’humidité, du goudron ou d’autres matières organiques. Pour le savoir, il suffit de le peser. Plus le charbon est léger, plus la qualité est meilleure. Comme nous l’avons déjà précisé un peu plus haut, rien de vaut la peine de tâter le fond pour savoir si le charbon contient une grande quantité de matières volatiles.
Et finalement, un bon charbon c’est surtout un charbon qui est bien adapté à vos besoins. Il faut donc savoir que vous allez l’utiliser pour des grillades de viandes ou de volailles épaisses, d’où privilégier des charbons durs et compacts. Ou si vous allez plutôt faire des grillades rapides, d’où utiliser des charbons de bois tendres à morceaux moyens qui brûlent rapidement. 

Quel est le prix du charbon de bois ?

Les prix des charbons de bois dépendent des endroits où vous allez les acheter, de leur qualité et bien évidemment de la quantité dont vous en avez besoin. Dans les grandes surfaces, vous pourrez trouver des sacs de 3 à 20 kg dont le kilo coûte en moyenne 1,2 à 1,5 €. Sinon, les charbons de bois jardin, les charbons de bois pour barbecue et les charbons de bois restaurant ne s’achètent sûrement pas au même prix. Ce qui explique l’existence des charbons de bois qui sont beaucoup plus chers que d’autres. Pour trouver des charbons de bois pas cher, vous pourrez faire des comparaisons sur les prix de charbon de bois sur internet. Sinon, essayez de demander dans plusieurs magasins et de bien considérer les différentes caractéristiques du produit que vous allez acheter.