Bois pour fours
à Pizza et à Pain

Profitez d'une combustion haute température pour les fours à bois, fours à pizza ou de boulangerie

Vous recherchez la performance ? Nos bûches sont là pour vous aider.

 - Buches de bois de 25cm 30cm, 40cm ou 50cm bien sec

 - ou la Buche compressée cylindrique au taux d'humidité de 8 à 10%

 - ou une briquette 100% hêtre humidité 7 à 8%

Vous ne serez pas décu par l'allumage simple et la belle combustion de ces 3 produits

Notre gamme de bûches est totalement adaptée à la cuisson bois, que ce soit dans un four à pain, four à pizza, ou un grill / barbecue ou encore un braséro. Sain car 100% naturel et ultra-sec pour un beau dégagement de chaleur.

Rangement simple et rapide 

L'emballage de nos produits est étudié pour être commandé en ligne rapidement, être livré que palette proprement et même un rangement optimal.

Et avec nos deux produits en bois compressé vous bénéficiez en plus de:

 - stockage sous le four, ou la réserve, ou dans un couloir

 - prend deux fois moins de place que le bois buche traditionnel

 - pas de poussière ni d'insectes

 - moins de quantité à manipuler, moins de manutention

La pizza au feu de bois plus simple, authentique et a prix pro !

Finalement évitez la corvée du bois et bénéficiez d'une cuisson bois maitrisée

Testez notre offre spéciale PRO DE LA CUISSON:

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Quels types de bois sont adaptés pour les fours à pizzas ?

Les fours à bois ont souvent le feu dans la même chambre de combustion que les pizzas. Ainsi il est primordial que l'origine du bois soit de sources naturelles, sans aucun produit chimique. Il faut donc proscrire les éléments issus du recyclage de bois traité, ou même juste souillé.

À l'allumage du four à bois, qu'il soit rustique en pierre et briques, ou moderne en acier / inox, la combustion doit être intense pour faire monter la chaleur dans la pierre et/ou la brique réfractaire à 350-400°C au thermomètre.

Ensuite le feu doit pouvoir s'entretenir sans trop de rechargements fréquents grâce à des braises qui durent.

Enfin, pour les restaurants, boulangeries qui sont en ville, les fumées qui sortent du conduit de cheminée extérieur doivent être propres pour respecter le voisinage, il faut faire le choix d'une bonne combustion, donc il y a besoin d'un bon combustible. C'est le cas aussi pour les braséros pour lesquels la cuisson est faite à moins d'un mètre de la flambée.

Les qualités recherchées dans les bois pour four à pizza

En cuisson aussi l'ennemi numéro 1 reste l'humidité. Alors il est important d'avoir fait un achat de bois bûches bien sèches pour son four à bois.

Ensuite bien qu'il soit possible d'utiliser des essences résineuses, il est traditionnellement préféré les essences de bois feuillu.

Le dégagement de chaleur, donc le pouvoir calorifique, doit être important, pour une montée en chauffe franche et limiter les fumées qui peuvent altérer le goût et la saveur d'une pizza ou d'une fournée de pain.

Le Hêtre est le roi dans la discipline pour son arôme neutre, sa braise bien rouge et sa haute température de flammes. Mais un mix de frêne, charme, orme... bien sec fait aussi bien l'affaire.

Notre engagement est de vous fournir une offre de produits avec des taux d'humidité ultra bas, nos allume feu écologiques et puissants, notre charbon de bois compressé pour barbecue, notre bois de chauffage pour cheminée et brasero bien sûr, mais en particulier nos briquettes de bois 100% hêtre, avec un taux d'humidité de 7-8% seulement sans colle ni liants.

Pourquoi le stockage et la préparation du bois sont importants ?

Une pizzeria faisant 2 services par jour va consommer environ 4 stères par mois.

Ce volume de manutention est significatif à la fois pour ranger la commande reçue, pour ensuite rapprocher ce stock du four et enfin pour le mettre dans le four. Lorsqu'on arrive à diminuer par 3 ou 4 la manutention, c'est énormément de temps gagné ! Une livraison de bûches de bois sur palette, un transport avec chariot qui peut déposer à l'entrée du magasin ou de la cour, est l'assurance d'une livraison qui va bien se passer.

L'espace de stockage est aussi un paramètre limitant pour les professionnels. Lorsque ce volume de rangement intérieur peut être divisé par deux avec les bûches compressées, cela simplifie les choses. À titre d'information une palette de briquettes de bois compressé spécial cuisson qui est équivalente à l'utilisation de 4 stères de bois de chauffage et représente des dimensions de 80cm de largeur, 120 de profondeur et 130cm de hauteur... seulement !

Idem, nos morceaux de charbon de bois compressé pour barbecue, le carton de 10kg prend 2 fois moins de place que des sacs de charbon qualité restauration en termes de quantité de chaleur.