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Un four à pain à l’énergie solaire, est-ce possible ?

5 juillet 2024 par
Un four à pain à l’énergie solaire, est-ce possible ?
Simply Feu, Simplyfeu.Com

Faire fonctionner une boulangerie à l’énergie solaire, est-ce vraiment viable?


Comment est transformé l'énergie solaire?

La technologie solaire a fait des avancées significatives ces dernières années. Aujourd’hui, l'énergie solaire n'est plus seulement une source d'éclairage pour les foyers. Il y a deux possibilités de transformer les rayons du soleil en énergie:

  • Il y a d'une part les panneaux photovoltaiques qui sont très répandu maintenant, à la fois au niveau de la production résidentielle, mais aussi dans des fermes photovoltaiques qui alimentent directement le reseaux electrique, au meme titre que les éoliennes, ou les centrales nucléaires.
  • Et les capteurs thermiques qui eux transforment directement le rayonnement en chaleurs. Ces panneaux sont eux aussi utilisés par dans le résidentiel, mais aussi dans des systèmes de chauffage pour l'industrie, les hôpitaux, les écoles.

Mais nous n'avions jamais encore rencontré une utilisation directe de cette énergie pour les fours de nos boulangeries artisanales!


Four solaire a painPhoto source Neoloco


Des boulangeries déjà utilisateur d'énergies renouvelables, avec la cuisson au bois

Les boulangeries sont déja des grand utilisateurs d'energie renouvelable pour cuisson du pain à base de bois. Il est certain que la motivation principale est plus pour le gout et la reproduction d'une cuisson authentique. Mais depuis 3 ans l'augmentation du prix de l'énergie gaz et électricité pour les professionnel a sensibilité la profession des boulangers au cout réel de l'énergie et de l'avantage d'utiliser du bois aussi pour des questions d'économies d'énergie.

Cette augmentation des tarifs de l'énergie est peut être aussi a l'origine de ces initiatives de cuisson du pain à l'énergie solaire!


La question maintenant n'est plus de savoir si nous pouvons intégrer l'énergie solaire dans nos boulangeries, mais plutôt comment nous pouvons le faire et quels sont les avantages que cela offre. À partir de là, une nouvelle question se pose : une boulangerie peut-elle fonctionner exclusivement à l'énergie solaire?


Quelle est la capacité technique d'un four solaire pour une boulangerie?


Pour répondre à cette question, prenons l'exemple de Lytefire Deluxe. C'est un four de grande capacité alimenté par l'énergie solaire qui est parfaitement capable de répondre aux besoins et exigences d'une boulangerie moderne avec une monté en température jusqu'a 300°C. Il a également la capacité de cuire entre 50 et 110 kg de pain par jour. Cette large capacité répond à un grand nombre de besoins en matière de production de pain.


La technologie qui l'anime est respectueuse de l'environnement et aboutie. Le four utilise des miroirs et des lentilles pour concentrer les rayons du soleil, qui sont ensuite utilisées pour chauffer le four à des températures suffisantes pour une cuisson professionnelle. Il est donc possible pour des propriétaires de boulangeries de faire la transition vers l'énergie solaire sans compromettre leur production ni la qualité de leurs produits.


Comment les boulangeries solaires s’adaptent-elles aux variations d’ensoleillement?


Traiter la question de l'intermittence solaire est crucial pour assurer la faisabilité d'une boulangerie solaire. Heureusement, les innovateurs ont développé des solutions pour ce défi. 

  • Une de ces méthodes consiste a adapter dynamiquement le processus de fabrication du pain en fonction de l'ensoleillement. Il faut dans ce cas repenser totalement la manière de travailler mais certains ont réussi a le faire fonctionner.
  • Sinon une autre solution consiste en cas de baisse d'ensoleillement, les fours à bois traditionnels prennent le relais, garantissant ainsi une production ininterrompue de pain. 

C'est une combinaison astucieuse de technologies modernes et traditionnelles qui garantit la continuité de la production de pain.
Curieusement les projets actuel de four solaires ne sont pas localisé uniquement dans le sud de la France, on en trouve même en cote d'Armor en Bretagne, une région peu connue pour son ensoleillement intensif.


Un modèle économiquement soutenable est-il envisageable?


La grande nouveauté réside dans le fait que non seulement cette technologie est vertueuse pour l'environnement, mais elle est également rentable financièrement. Faire tourner une boulangerie à l'énergie solaire est non seulement faisable, mais peut aussi être économiquement viable, et ce, à deux niveaux. 


Premièrement, le four lui-même est construit à partir de matériaux durables qui ont une longue durée de vie, réduisant les coûts de maintenance à long terme. Deuxièmement, la réduction des dépenses énergétiques joue un rôle clé dans la diminution des coûts d'exploitation. Grâce à l'énergie solaire, les boulangeries peuvent s'éloigner des combustibles fossiles, qui sont non seulement nocifs pour l'environnement, mais aussi coûteux. L'augmentation régulière du prix de l'électricité est un signal fort, et qui pour l'intant n'est pas près de revenir en arrière.


De plus, dans plusieurs pays, des subventions gouvernementales sont disponibles pour les entreprises qui choisissent d'investir dans des technologies propres. Ces subventions peuvent aider à amortir le coût initial de l'installation d'un four solaire.


Cuire du pain grâce au soleil, une pratique émergente en France?


Si l'on regarde la France, un pays connu pour son amour du pain et son engagement envers l'environnement, nous pouvons observer une tendance émergente de boulangeries solaires. Nous sommes vraiment au balbutiement, mais ca fait chaud au coeur de voir ce type d'initiatives


Des boulangeries comme Au Soleil Levain, Au Gré du Soleil, Brin de Levain, Barasol et Neoloco sont en train de marquer le début d'une révolution en intégrant non seulement l'énergie solaire dans leur production, mais aussi en mettant l'accent sur une production de pain de qualité. Ces boulangeries font preuve d'une incroyable prouesse en matière de développement durable et sont une grande source d'inspiration pour le reste du secteur.


La Boulangerie Solaire: Un Modèle Écologique et Durable?


L'une des grandes questions à se poser est la suivante : est-ce que la boulangerie solaire n'est qu'une tendance ou est-ce une pratique qui perdurera dans le temps? C'est une question légitime. Malgré l'enthousiasme actuel, il est important de se demander si la boulangerie solaire peut vraiment devenir l'avenir du secteur de la boulangerie.


Cuire du pain avec le soleil est certainement respectueux de l'environnement. Grâce à cette méthode, les boulangeries peuvent réduire leurs émissions de CO2 qui proviennent de la combustion du bois ou du gaz. En outre, la boulangerie solaire a un impact positif au-delà de l'aspect écologique. Elle a également un impact social, en créant de nouveaux emplois et en fournissant du pain de qualité, garanti sans additifs chimiques ou artificiels. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de leur santé et cherchent des aliments produits de manière durable et sans produits chimiques inutiles. La boulangerie solaire répond à cette demande.


Du point de vue des limites, on imagine très bien qu'il faut plus d'espace pour pouvoir implanter un four solaire, ne serait-ce pour cette grande parable de 5m consitutés de miroirs réfléchissants. Deplus aucun ombrage de batiments voisin ne doit perturber la course du soleil en été comme en hivers. Ce sont surement des challenges sur les boulangeries des agglomération denses auront du mal a surmonter!


Vers un Avenir Plus Vert : Les Boulangeries Solaires au Pain de Demain


Ainsi, loin d'être une mode passagère, la boulangerie solaire s'inscrit bel et bien dans la durée. Avec l'augmentation du prix des énergies fossiles et une sensibilisation accrue autour des questions environnementales, il est probable que de plus en plus de boulangeries adopteront cette pratique.


En conclusion, il est clair que les boulangers ont beaucoup à gagner dans l'adoption de l'énergie solaire : indépendance énergétique, réduction des coûts d'exploitation, création d'une empreinte écologique positive et offrir du pain de qualité à leurs clients. C'est plus qu'une tendance - c'est littéralement une solution brillante pour l'avenir de la boulangerie. La vraie question n'est donc pas "Pourquoi le faire?" mais plutôt "Pourquoi ne pas le faire?".

Un four à pain à l’énergie solaire, est-ce possible ?
Simply Feu, Simplyfeu.Com 5 juillet 2024
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