Comment utiliser des pellets pour fumoir?
Les pellets, également appelés granulés de bois sont des combustibles naturels utilisés par une grande majorité grâce au fait qu’ils soient très économiques.
Ce combustible cent pour cent naturel, du fait de son efficacité et sa composition parfaite, pourrait être utilisé pour de nombreuses tâches ménagères à la maison.
Mais comment utiliser les fameux pellets pour fumoir ?
Les différentes utilisations des pellets :
Les granulés de bois ou pellets peuvent être utilisés pour le chauffage de votre maison, en vous donnant une chaleur confortable et une eau chaude sanitaire permanente pour votre famille. Ce combustible est très pratique car sa combustion est facile, son achat est facile, et il est très écologique.
Mais vous pourriez également utiliser vos granulés de bois pour la cuisson de divers aliments, et principalement le barbecue, il s’agit en fait d’un accessoire de barbecue de viande ou de poisson.
Cette seconde utilisation existe sur le marché tout récemment et assurera la cuisine d’extérieur pour des petites fêtes en famille dans le jardin. Le pellet pour barbecue est très pratique et très utilisé en France car son utilisation est très facilitée, alors que la saveur obtenue est entièrement exquise, un goût sans égal.
Qu’est-ce qu’un fumoir ?
Un fumoir est une sorte de pièce destinée à faire fumer de la viande, donc il recueille les fumées provenant de cette combustion de viande. Le fumoir est utilisé principalement pour les barbecues, notamment en France et aux environs. Pour ce dernier, le fumoir n’est pas une pièce, mais un appareil utilisé afin de fumer vos viandes, pour qu’ils aient un goût des plus bons possibles en matière de barbecue.
Le rôle principal du fumoir est le fumage des aliments de votre choix. Le fumage assurera la conservation de votre viande ou poisson, contre les diverses attaques microbiennes possibles. Mais surtout, pour donner un goût agréable à la bouche.
Ils existent divers types de fumoir sur le marché actuellement, mais voici la liste des meilleurs :
- Le fumoir hybride : combinant à la fois gaz et charbon.
- Le fumoir vertical : pour fumer en hauteur grâce à une sorte de crochet.
- Le fumoir électronique : pour que vous puissiez contrôler automatiquement la température et le temps de fumage.
- Le fumoir au charbon : pour une manipulation plus artisanale.
- Le fumoir horizontal : pour les BBQ américains.
L’utilisation des pellets pour fumoir :
Les pellets, qui sont des sciures de bois compressés s’enflamment plus facilement. Vous pourriez transformer votre barbecue en fumoir en installant une boîte en acier ou en acier inoxydable dans votre barbecue. De là, vous n’aurez qu’à chauffer votre nouveau fumoir, y rajouter les granulés de fumage puis fermer votre barbecue. Grâce à cette chaleur, les pellets vont chauffer. Vous n’aurez plus qu’à déposer votre aliment par-dessus et vous obtiendrez un aliment fumé tout à fait succulent.
Ce barbecue utilise en fait le principe du four, la chaleur cuira vos aliments. Vous pourriez également effectuer une cuisson par conduction en effectuant cela sur une plancha amovible. Un système de vis sans fin transportera les pellets, à partir du silo de stockage. Puis, cela sera régulé afin d’atteindre la température voulue pour une bonne cuisson. Votre viande ou poisson sera déposé par la suite sur la grille de cuisson et la chaleur générée par la combustion des charbons de bois fera le fumage.
La qualité de fumée produite par l’association de fumoir et pellets est totalement irréprochable, l’essence naturelle des granulés de bois favorise cette fumée provenant de flamme vive. Les aliments fumés produits par cette utilisation ne seront pas toxiques, et les pellets sont parfaitement écologiques. Le « pellet smoker » peut fonctionner à la fois comme une poêle et une four, sa température peut aller de 80 à 300°c. Enfin, le coût des granulés de bois est très bas, donc vous économiserez plus.
Par contre, la livraison des pellets par les camion-citerne coûte un peu cher, le fonctionnement de l’appareil dépend entièrement de l’électricité, et plus de pièces utiles sera synonyme de plus de dépenses.
Malgré ces quelques inconvénients, les pellets pour fumoir restent pratiques.